小豆島には古来より醤油や佃煮を追求し続ける職人達がいます。さぁ、のんびりと温かな心に触れる旅へ。
金大醤油 株式会社
小豆島中の佃煮工場へ
戦後の統制経済以後、佃煮原料としての調味料に着目。
今でも8割の醤油を小豆島中の佃煮工場で活かしています。
また、娘さんが金大製麺をしており、カタログ販売で素麺や佃煮や醤油を売っています。
こちらの蔵は、醤の郷の中でも特にどこが玄関かわからい。ぐるりと黒い蔵らしい壁に囲まれ、その中でひたむきに作っています。
佃煮に通じる、伝えるという気持
見せる物なんてないからと遠慮するご主人。そんな蔵の中は、醤油作りに諸味蔵や、材料など必要なものが小さな空間にぎゅっと器用に配置されており、他の蔵を知っている者からすれば大変おもしろい蔵です。ところどころに前掛けをかけているのもまたいいものです。
金大醤油株式会社
香川県小豆郡小豆島町馬木 甲833
tel 0879-82-0459
fax 0879-82-5885
http://ww8.tiki.ne.jp/~kind/
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