醤の郷のメインに位置する

醤の郷のメイン、醤油ストリートとしてよく写真を撮られるお醤油屋さん。昔の圧搾の道具を利用した看板が目印だ。今は家族で主に佃煮屋さんに向けてひたむきに作っている。こちらの醤油は向いにある京宝亭にて購入することができる。

立派な建てもの

今、一部の蔵が空っぽになっている。中に入ると今の新しい住居からとはとても感じることのできない偉大さを感じることができる。また、母屋も立派な物だ。本瓦葺きの屋根、ナマコ壁の蔵、その合間に今では珍しい昔の井戸の水を汲む道具や２斗樽がごろりとさりげなくある。

火入れに自信あり

香りを大きく左右する「火入れ」。醤油作りの最終段階だ。「うちの醤油の決めて」は火入れだとご主人はいう。実際に高い評価を受けている。